وصفة الكعكة الحمراء في عيد الحب

بغداد- العراق اليوم:

إذا أردتِ مفاجأة زوجك وعائلتك في عيد الحب، اخترنا لك وصفة الكعكة الحمراء المخملية لتزيّني فيها مائدة الطعام.

المكونات

الكعكة الحمراء المخملية (رد فلفت كيك)

½ 2 كوب دقيق، منخول

1 ملعقة صغيرة كاكاو، ينخل مع الدقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ 1 كوب سكر

½ كوب زبدة، مذابة

½ كوب زيت نباتي

⅔ كوب لبن زبادي

⅓ كوب حليب كامل الدسم

2 حبة بيض، حجم كبير / او 3 حبة بيض حجم صغير

2 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

1 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا

2 ملعقة كبيرة ملون الطعام الأحمر،( زجاجة صغيرة كاملة )

لتشريب الكيك

⅓ كوب ماء

1 ملعقة كبيرة سكر

½ ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

الكريمه

400 جرام جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة

100 جرام زبدة، مطراة (½ كوب تقريبًا)

2 كوب سكر بودرة، منخول

1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

طريقة التحضير

1- في الخلاط الكهربائي يضرب البيض والفانيليا جيدا ثم يضاف السكر ويضرب جيدا حتى يذوب.

2- تضاف الزبدة الذائبة والزيت ولون الطعام ويضرب الخليط جيدا.

3- يضاف الدقيق والملح بالتناوب مع خليط الحليب واللبن الزبادي ويضربا قليلا فقط.

4- في صحن صغير عميق، تُمزج الكربونات مع الخل وعندما تفور تُصب فورا على خليط الكعك و تخلط بواسطة ملعقة.

5- يُصب الخليط في صينية لخبز الكيك (غير مثقوبة من المنتصف) او في صينيتين مدهونة بزبدة او سمن نباتي ومرشوشة بالدقيق ( قطرها 25- 30 سم ).

6- تخبز في فرن ساخن حرارته متوسطة ( 180 مئوية ) لمدة 30 دقيقة تقريبا.

7- تخرج من الفرن وتترك خمسة دقائق ثم تقلب على رف شبكي وتترك لتبرد تماما عدة ساعات.

8- تخفق مقادير الكريمة جيدا في الخلاط الكهربائي.

9- تقطع الكعكة عرضيا الى ثلاثة اجزاء متساوية الارتفاع .

10-للتشريب ، يذاب السكر والفانيليا في الماء.

11-توضع قطع الكعك بحذر على صواني وتشرب بكمية قليلة من مزيج الماء والسكر.

12-توزع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية ثم توضع الطبقة الوسطى فوقها ثم يوزع ثلث الكريمة على الطبقة العليا بحيث يكون جهة القطع الى الاسفل وتُغطى بباقي الكريمة.

13-في حال خبز الكعك في قالبين نقوم بنفس العملية بين الطبقتين وعلى السطح.

14-توضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.